除夕!
从早上吃完早饭过后,一家人就开始忙碌了。
贴窗花、贴春联、挂灯笼,杀鸡、宰鹅、片鱼,一家四口忙进忙出、热热闹闹的,总算是过年的样子。
而这么着急地准备年夜饭,却也是苏云他们这边不知道从什么时候带起来的习惯,年夜饭越吃越早,下午两点、三点,就有人开始放鞭炮,告诉别家,他们要开始吃晚饭了。
虽然也不必追着两三点就吃晚饭,但四五点这个时间点却是不能再晚了。
苏云和苏言挂完了灯笼,不忍看苏爸爸杀鸡宰鹅,就跑回厨房看苏妈妈做红烧排骨。
做红烧,需要上色,而上色,炒糖色,又是一个厨艺上的进阶技能了,苏云在一旁悄悄学着。
只见苏妈妈将锅擦干,不留一点水在里面,倒入适量食用油,待油热,加入适量白糖,以小火翻炒,一直到白糖开始冒棕色小泡,就可以加入已经焯过水的排骨了。而后将排骨翻炒均匀,加入适量的水,再加入姜、蒜、花椒、干辣椒等香料,以大火煮开,最后放进炖锅里,慢慢炖煮。
苏云一边偷师,一边假装随意地问:“妈,你是怎么估计要多少白糖的?”
“随便咯!”苏妈妈一边忙活,一边回答他的问题,“多一点就多一点,少一点就少一点。”
“是冒那种小泡泡就下排骨吗?”
“差不多就下了,白糖别炒太久了,容易发苦。”苏妈妈回道,“如果是新手的话,就开小火慢慢炒。”
苏云悄悄记下。
“要加些什么料呢?”他又问。
“有什么加什么,除了我加的这些,有大料、八角也可以下。”
“随便”、“差不多”、“有什么加什么”,还有“适量”,这些就是中国厨房里的智慧。
苏云以前是对做饭没什么兴趣的,今天的他太过反常,苏妈妈将排骨弄上锅后,就看着他似笑非笑道:
“嚯嚯,有女朋友了就是不一样哦!都想学做菜了。”
“嗯,对,哥哥现在厨艺还可以了!”苏言在边上拱火,“男生外向,胳膊肘往外拐,有了媳妇儿忘了娘,他会给他女朋友煮饭,不给妈你煮……啊!”
苏云给了她一锤。
“是啊!”苏妈妈笑道,“我看你发在群里的那些,都弄得还可以。都是……那谁?她教你的?”
“陈曦。”苏云提醒道,“她叫陈曦。”
“嗯!陈曦!”苏妈妈点头,又打趣苏云,“暑假问你是不是耍女朋友了,你还不承认!”
“那时候真没耍……”苏云老脸一红,解释道,“那时候才认识。”
“哦——”也不知道苏妈妈信没信,她又问,“在学校,你哪来的地方煮饭做菜?”
苏妈妈是有一点敏锐的侦探思维在的。
“……陈曦在做兼职,租了个房子。”苏云回道,“租房可以煮饭。周末的时候,我们都会自己
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