水里面多放点芝麻油,把食材涮一下,就能缓解辣味,而且香味更足。
“好香啊!”
于海棠看着锅里,这都快忍不住了。
“杨大哥,这是你熬的锅底吗,比我哥做得还好。”
何雨水的厨艺也挺好的,但见到这种火锅就抓瞎了,她都没用过牛油。
“呃,算是吧!主要是作料齐全。来,先试试这肥牛和肥羊,烫一下就能吃。”
杨卫彪招呼三人都筷子,吃火锅人多才有气氛。
等确定可以吃了,于海棠眼疾手快夹了一片肥牛,却是放到了姐夫碗里。
这让于莉的筷子停在空中,最后也放杨卫彪碗里了。
“自个儿吃,今天的菜管够。”
杨卫彪面不改色,作为一家之主,本来就先吃。
这陋习家家户户都有,只要上菜一般都让当家的先吃喝着。
等菜都齐全了,做菜的妇女这才能上桌,甚至有些还不能上桌,在厨房就吃了。
他这会试了一口,就是这个味儿。
火锅的底料看是相差不大,其实吃多了就会发现每家的口感都略有不同,有得偏重香,有的偏辣,有的回甜,有的重麻。
只因调料的比例不同,就会有差别,而往往生意好的火锅店,锅底反而没那么突出,更注重大众口味,把心思花在了菜品上面。
“杨大哥,这火锅真好吃。”
何雨水是能吃辣的,加上牛油的口感,只觉得太香了。
“好吃就多吃点,你要在长点肉才好看。”
杨卫彪是想到原剧里,何雨水太瘦了,就随口说了一句。
“嗯!”
何雨水应了一声,也不知道是不是辣到了,好像有点脸红。
“鸭血好了。”
杨卫彪注意力已经在锅里了,他不太喜欢吃鸭子,但鸭血偏偏是例外,和火锅是绝配,而且也便宜。
他们在后院吃着火锅,那香味却传出老远,把隔壁院里的孩子都快馋哭了。
中院,贾张氏手里拿着窝头,抽着鼻子,一下就难受了。
“这谁家在做什么,也太香了。傻柱不是走了吗。
哎呀,这是诚心馋我啊,这日子过不下去了。”
贾张氏看着家里漏雨的破屋子,就剩那么点余粮,最多坚持一个星期,还剩下两周,她都不知道吃啥。
实在不行,就只能用几块钱的工资去黑市买粮票,或是买点红薯。
可她还想攒钱啊,想吃肉啊。
院里其他住户也闻到了香味,原本也有今天吃肉的,因为刚发了工资,也突然觉得碗里的肉不香了。
却说杨卫彪四人在厨房里,吃得满头大汗,这天本来就热,吃着火锅,在喝点醪糟酒,不要太美了。
醪糟酒也叫米酒或甜酒,都说度数低,但其实是不对的。
如果在酿造的时候,加的凉开水比较少,最后的出酒率就很低,十斤米也就出四斤米酒,比粮食酒的成本都高。
舀的时候,要把漂浮起来的醪糟往
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