豆腐切成2至3cm的厚块,便于切割。
前面的所有准备工作完毕,然后就是最考验刀功的时候了,这一点是雪汐最拿手的地方了,更别说以她现在宇宙级九阶的精神念力,那精细活的控制,达到了微观的层次。
手起刀落,没有丝毫犹豫和顿挫,她使用跳刀均匀退刀,将手里的豆腐切成薄片,豆腐尾部未曾使用,刀沾水后用刀侧面将豆腐片捋平,然后均匀退刀,将豆腐片切成细丝,如发丝般纤细透亮。
整个切割过程中她那握刀的手沉稳无比,所有的豆腐丝没有一处断裂,最后一步,她将切好的豆腐丝放入清水中轻轻晃开,这样可以防止它们粘连在一起。
水中的豆腐丝宛如水中由丝线连接的白玉莲花般绽放,光是观赏性就已经非常惹眼了,不过雪汐并没有大惊小怪,基本操作而已。
刀工切割完毕,接下来的就是烹饪环节了。
雪汐利落的将切成细丝的豆腐用沸水焯水去除豆腥味,然后加入同样切成细丝的香菇、火腿和青菜,再加入清鸡汤烧沸。
锅中加入清汤烧沸,加入盐、味精进行调味,并用水淀粉进行勾芡,豆腐丝去除多余水分下锅,用手勺背部将豆腐丝搅匀,豆腐丝完全散开。
最后,通过雪汐熟练而轻柔地搅拌,让这些食材充分融合并漂浮在汤面上,待豆腐丝全部浮上来后,这道美味的文思豆腐便可以上桌了。
厨师永远是自己的第一位食客,见一道完美的菜品从自己手中烹饪出来,雪汐直接开吃!
一口下去,嫩滑的豆腐口感细滑,有点像是般的轻盈。它的味道清淡而悠远,仿佛在品尝之间能感受到传统工艺的精致和用心。
它的香味浓郁,甜而不腻,滑而不散,一口下去就能感受到馅料的鲜美和豆腐的细腻。
对于这道菜,美食锚点的评价如此:
【文思豆腐】(宙级):刀工精细,咸鲜味美,软嫩清醇,入口即化。
这还是第一次烹饪新菜就得到锚点大佬如此高的评价,她心里不由得产生一股激动。
连跺三脚,将自己开心的心情缓缓压下,她现在有种宇级强迫症,菜谱上那个只有宙级的青稞酒就让她心里蚂蚁似的乱爬,可不能再加上一道了。
于是乎,将那盆宙级的文思豆腐下肚后,雪汐心情平缓的切下一块豆腐,再次练习起来,大有一种不达目的誓不罢休的倔强。
几周后,饭店的生意如火如荼,几位尊者围在一起谈天说地,偶尔抿上一嘴青稞酒。
“扶余尊者,咱可要吃好喝饱啊,这战斗套餐的威能简直恐怖,此次秘境之行有这套增益,我们绝对赚的盆满钵满!”像是黄铜模型的人捧着羊肉泡馍美美的喝了一口开口说着。
那个叫做扶余尊者的一脸认同:“是啊,这华夏饭店的每一道菜都不容小觑啊,我前些天亲眼看见那真衍王一杯云雾茶下肚,直接立地尊者,简直不要太恐怖啊,啧啧啧!”
饭店让这些强者们捞出了酒馆的味道,这时,饭店尽头的厨房门砰的一声打开,荡起一阵白雾,引得饭店里的食客们纷纷扭头望去。
闭关多日的雪汐意气风发的从雾气中踏出,叉着腰一脸骄傲:“新菜,文思豆腐,新鲜出炉!”
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