火熬制50分钟,打去浮沫,熬煮一刻钟后雪汐依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味,待汤稠浓时,调入鸡精、白胡椒粉,撒上葱花,2分钟后起锅,趁热过滤,将汤汁放在盘中,并不断搅拌,待汤汁冷却,凝固后捏碎即成皮冻馅。
接下来就是把面做好,碗中放入盐,加清水调匀,制成混合水,将高筋面粉放在案板上,逐次倒入混合水,揉和成面团,搓成粗条,放在案板上,用湿毛巾盖好面团,醒发20分钟。
将醒发好的粗条搓细,分成每个约25克的小面剂,均擀成直径约16厘米,中间稍厚,周边略薄的圆形面皮,等螃蟹来混合好馅就可以包了。
做完这些,时间差不多到了八点多,雪汐把门打开,清晨的阳光撒入餐厅里,将桌椅板凳的影子斜斜拉长。
长吸了一口新鲜空气,远处一个小队背包鼓鼓囊囊的有说有笑,直直朝着餐厅走来,雪汐伸出手招呼了一声:“呦,李广明,你们小队看起来收获不错吗,恭喜恭喜啊,要不来上一碗热乎的猫耳朵暖暖胃啊。”
李广明小队是雷电武馆的一支精英战将小队,其本人更是达到了高等战将多年,就差临门一脚便可突破战神,实力非常恐怖。
可自从来了这里一次后,被餐厅诱人的魔改食物吸引,尽管知道效果一碗可持续一个月之久,但依然每次进出荒野都会带队友来上一碗猫耳朵,可谓是老顾客了,闲暇之余两人还会聊一聊,也是熟悉的很。
对于这个回头客雪汐可是欢迎的很,虽然不增加点赞解锁进度,但客流量的增加是实打实的,领着几人在窗户边坐下,雪汐就进入厨房操作起来。
李广明听着队友聊天扯皮的声音,放松的躺在椅子的靠背上,眼睛不由自主的四处打量起来,不经意间瞥到雪汐更新了的菜单,精神一振。
喜出望外的大叫了一声:“我靠,雪老板,你这不声不响的上新品也不知会一声,快快快,给我加一份蟹黄汤包尝尝,而且居然还能增加修炼速度,太适合我了!”
雪汐隔着玻璃都能听见李广明的吵闹声,脑袋探出窗口,不好意思的解释:“对不住啊,这道菜的食材下午才到,这会是没有办法的,不如下次来再尝尝?”
李广明闻言瞬间石化,整个人好像被阴云笼罩着:“怎么会这样,雪老板的手艺我居然不能第一个吃到?”
随后眼珠子在品尝新美食的欲望下转起来,随后想到了什么,坐在凳子上和几个司空见惯的队友商量起来:“小燕子,你先带着大家先回基地把任务交了,我先留下来,等尝到这蟹黄汤包给哥几个也带几个,如何?”
叫小燕子的小个子带着黑色圆框眼镜,闻言食之一推鼻梁,将搭在自己背上的手拍了下去:“说归说,别动手动脚的,说好了,我的那份你请。”
李广明听到团队智囊同意了,不在乎的一挥手:“那算什么,一人一个,我请了,吃完饭你们先回,我就在这里等着,你们就等着尝这道大涅盘前的的淮扬美食吧!”
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