也不足以支撑一家小有规模的酒楼。
考虑到长远发展,她还得在开店前,研究下别家酒店的正餐菜肴。
可等到研究完,云若夕居然有点打退堂鼓了。
因为这些大酒楼的菜肴,真的非常出色,像吉瑞祥、倚南轩这样的大酒楼就不说了,但凡有点规模的酒楼,他们厨师的手艺,都特别厉害。
想到那入口即化的鱼肉,云若夕是又幸福又忧伤。
她一直被两个乖宝,孙婆婆这些身边人夸着,便不由自主的产生一种,自己厨艺很好的错觉。
虽然她的厨艺,严格来说,的确很不错,但比起真正的大厨,她还是差了不少。
影七一直跟着云若夕,瞧着云若夕原本雄赳赳气昂昂的神色,在这三天渐渐的消沉,她不由关心道:“夫人,可是没找到心仪的铺子?”
“不是。”云若夕有些泄气的摸了摸自己的“胡子”,她这几天为了方便考察,和影七都是女扮男装。
她们之前出去做生意时,都是女装蒙脸,现在穿男装,又做了简单的改容,根本没人认出她们,就是之前大战漕帮的西码头“铁娘子”。
没错,大家给她们两姐妹重新改了个称号,不叫“小面西施了”,改叫“铁娘子”了,她也不知道是该笑,还是该笑……
“小七,我不是在担心店面,只是觉得自己有些异想天开,和自以为是了。”
云若夕叹了口气,“我们这三天,吃了不少家酒楼的招牌菜,说实话,我完全没有自信,我的酒楼能够比过他们。”
“夫人为什么要比过他们?”影七不解,“京城人多,之所以酒楼林立,也是因为吃饭的人多,夫人只要做自己拿手的就好。”犯不着要把这些酒楼都打败。
这道理,云若夕如何不明白,只是:“这世间的一切,都是金字塔定律,京城人流量虽然多,但到最后,顾客都只会集中在头部。
下面的酒楼虽然因为人多需求多,暂时不会倒闭,但影响力、号召力,乃至盈利,都远不如头部的酒楼。”
影七也是极聪明的人,立刻反应过来云若夕的意思,“夫人想开店,难不成不止是为了赚钱,而是博名声?”
“对,除此之外,我还要比过万悦楼。”云若夕哼哼道,“他以为我不屈服给他空手套白狼,就是在和他作对,我要让他知道,什么叫真正的作对。”
影七点了点头,对于云若夕的决定,她习惯性跟从,只是:“夫人,什么是金字塔,定律?”
“……”
云若夕顿了顿,“额,就是我家乡的一个说法,简单来说就是无论在哪里,在哪一行,厉害的,好的,占优势的,都只是少数。”
“这样。”影七懂了,“那夫人,我们这酒楼,还开吗?”
“开,当然要开。”云若夕表示:“我的厨艺虽然不行,但我可以请行的厨师啊,而且,我还是很有优势的。”
“优势?”影七虽然没明着打击云若夕,但心里却并不觉得云若夕能成功,她之所以不阻止,不过是身为属下的本分,以及——
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