第284章无骨鸡柳(三)
小吏还在排队买“无骨鸡柳”的空档,知晓温明棠今日要做新小食的刘元等人吃完午食没有回到大堂,而是干脆留在公厨里同温明棠等人闲聊着等起了小食。
眼看着公厨收拾妥当之后,温明棠将那处理的“无骨鸡柳”端了出来,那上浆裹粉腌制处理好的“无骨鸡柳”甫一入油锅,便有无数气泡争先恐后的冒了出来,裹挟住了那一缕一缕切成条状的无骨鸡柳。
被无数油泡裹挟的无骨鸡柳在油锅里翻滚,渐渐上浮,颜色也逐渐由原本的浅白变为淡淡的金黄。
温明棠用笊篱将炸好的“无骨鸡柳”捞出,根据个人的口味偏好撒上椒盐粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉等物,待到“无骨鸡柳”被香料粉末裹挟均匀便迅速倒入油纸包中,在油纸包中的无骨鸡柳上插上一根竹签递了过来。
这头一份的“无骨鸡柳”便落到了刘元的手里!刚出锅的“无骨鸡柳”即便隔着油纸包还能感受到那“滚烫”的热意,指尖被这热意烫的有些轻微的酥麻,可闻着那浓郁的肉香与香料味道,口舌津液不断往外冒出来的刘元哪里舍得放手?
那点轻微的酥麻算什么?忍了!
手里举着竹签,插住了其中一条无骨鸡柳,将无骨鸡柳带了出来,那股油炸过的肉香哪里忍得住?对着那无骨鸡柳略略吹了吹,吹去些许“滚烫”的热意,刘元便凑上前去咬了一口。
入口一声“咔擦”声,鸡柳外裹挟的粉浆油锅里滚过一圈形成了一层酥脆的外壳!粉浆不多,只薄薄的一层,是以咬开那一层,便尝到了酥脆的口感之下嫩生生的鸡肉。
刘元同温明棠等人闲聊过后,早知这鸡柳是用鸡胸肉做的了。
鸡胸肉无油,又干又柴的口感但凡食过鸡肉的皆知晓。可内里这处理过的鸡肉却不干不柴,一口咬下爆出些许汁水的同时却又带着轻微的嚼劲。
外壳酥脆,内里爆汁又有嚼劲,这口感委实极妙!更妙的还是外头撒上去的那些胡人香料了!
孜然、椒盐、五香、辣椒等香料经由石臼捣碎成细腻的粉末,香料略微霸道的香气裹在那酥脆的外壳之上,配着原本便鲜嫩咸鲜的鸡柳肉,竟多了一份莫名勾人的口感!虽没有牛、羊肉那等适宜烤制的肉油多肉嫩,可原本干柴的鸡胸肉经由腌制油炸,竟也能爆出汁水来!肉质鲜嫩,口感滋味委实绝妙,勾的人欲罢不能!
温师傅推出的小食便没有不抢手的时候!抢了个先的刘元颇有远见的买了两份,一份边走边吃,待走到大堂时不出意外的已然见了底!
还有一份便待回到位子上坐下之后,一边追着未看完的话本子,一边单手执签,一口爆汁酥脆的无骨鸡柳,一口浓郁香甜的焦糖牛乳茶,就着那引人入胜的玄奇故事,
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